補維生素
維生素是一種營養素,它雖不供給能量,需要量又極少,但卻是維持人體正常生理功能不可或缺的重要物質。
兒童營養
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維生素是一種營養素,它雖不供給能量,需要量又極少,但卻是維持人體正常生理功能不可或缺的重要物質。維生素缺乏會影響生長發育;過量則會引起 中毒。一般情況下維生素來源于食物,比如維生素A、B、C 、葉酸等;只有維生素D和煙酸可在體內合成??珊铣捎质芤恍l件制約,以至于合成量不足仍需適當補充。
概述
·什么是維生素?
·寶寶為何要補維生素?
·嬰兒缺少維生素的癥狀
·哪些寶寶需要補充維生素?
·新生兒如何進行人工喂養?
什么是維生素?
維生素又名維他命,通俗來講,即維持生命的元素,是維持人體生命活動必須的一類有機物質,也是保持人體健康的重要活性物質。維生素在體內的含量很少,但不可或缺。各種維生素的化學結構以及性質雖然不同,但它們卻有著以下共同點:
①維生素均以維生素原(維生素前體)的形式存在于食物中;
②維生素不是構成機體組織和細胞的組成成分,它也不會產生能量,它的作用主要是參與機體代謝的調節;
③大多數的維生素,機體不能合成或合成量不足,不能滿足機體的需要,必須經常通過食物中獲得;
④人體對維生素的需要量很小,日需要量常以毫克(mg)或微克(μg)計算,但一旦缺乏就會引發相應的維生素缺乏癥,對人體健康造成損害。
維生素與碳水化合物、脂肪和蛋白質3大物質不同,在天然食物中僅占極少比例,但又為人體所必需。有些維生素如 B6、K等能由動物腸道內的細菌合成,合成量可滿足動物的需要。動物細胞可將色氨酸轉變成煙酸(一種B族維生素),但生成量不敷需要;維生素C除靈長類 (包括人類)及豚鼠以外,其他動物都可以自身合成。植物和多數微生物都能自己合成維生素,不必由體外供給。許多維生素是輔基或輔酶的組成部分。
什么是必需維生素?
維生素的定義中要求維生素滿足以下四個特點,才可以稱之為必需維生素:
·外源性:人體自身不可合成(維生素D人體可以少量合成,但是由于較重要,仍被作為必需維生素),需要通過食物補充;
·微量性:人體所需量很少,但是可以發揮巨大作用;
·調節性:維生素必需能夠調節人體新陳代謝或能量轉變;
·特異性:缺乏了某種維生素后,人將呈現特有的病態。
根據這四個特點,人體一共需要13種維生素,也就是通常所說的13種必要維生素:
維生素A ,維生素B,維生素C,維生素D,維生素E,維生素K,維生素H,維生素P,維生素PP,維生素M,維生素T,維生素U,水溶性維生素。
寶寶為什么要補維生素?
新生兒體內的維生素是出生前媽媽幫他貯備好的,一般情況下,前兩個月不需要額外補充。可也有一些情況比較特殊,可能導致孩子不到兩個月就出現維生素缺乏。
(1)母孕期不注意補充復合維生素,給嬰兒的貯備不足。
(2)孩子早產,該貯存的維生素和礦物質(比如鐵)還來不及貯備充足。
(3)孩子出生后乳母偏食,奶中某些維生素供給不足,原有貯備很快消耗殆盡,不及時補充維生素必然會缺乏。所以,在補不補維生素和補多少的問題上也應遵循個體化原則,具體問題具體分析。
新生兒期孩子很少曬太陽,而能在體內合成維生素D的先決條件是皮膚要接受陽光中紫外線的照射,只有這樣才能幫助鈣的吸收,預防佝僂病的發生。這就是孩子出生兩周后(15天)每日補充維生素D400國際單位的理由。
較新的研究告訴我們,如果母親在孕期注意補充鈣,孕后期沒有腿抽筋等缺鈣的表現,哺乳期注意膳食平衡,那么在前4~6個月純母乳喂養階段就不用 給孩子補鈣。因為母乳中的鈣和磷比例恰當,鈣吸收率高,額外添加鈣劑有可能干擾孩子自身鈣代謝過程。而關于維生素D的補充問題我們還不好說完全不補。一方 面我們用的是A+D制劑,這里還有補充維生素A的問題;另一方面是否補維生素D要看孩子戶外活動和曬太陽的多少。夏、秋季每日能曬太陽(并非暴曬,指在樹 陰下活動)兩小時者,不必補充維生素D;到冬季再補充,完全來得及。當然已患佝僂病者,要在醫生指導下用藥。
嬰兒缺少維生素的癥狀
維生素a缺乏:
孩子皮膚變得干澀、粗糙,渾身起小疙瘩,形同雞皮;頭發稀疏、干枯、缺乏光澤,指甲變脆、形狀改變;眼睛結膜與角膜(俗稱黑眼仁)亦發生病變, 輕者眼干、畏光、夜盲(俗稱雞母眼),重者黑眼仁混濁、潰瘍形成,最后穿孔而失明。維生素a缺乏者一般免疫功能較差,易患感冒等呼吸道疾病。
維生素b1缺乏:
嬰幼兒如缺乏維生素b1,容易引起食欲不振、消化不良、體重減輕、生長緩慢等病癥,嚴重缺乏時易患腳氣病、浮腫、肌肉萎縮、心跳減慢等。由于維 生素b1還參與體內碳水化合物代謝及神經傳導過程,參與體內丙酮酸脫羧酶的組成,當其缺乏時,這種酶的活性降低,血液中丙酮酸升高,機體能量產生減少,腦 的能量代謝發生障礙,從而出現神經等系統的病理改變。 過去維生素b1缺乏癥多與貧窮導致的營養缺乏有關,如“腳氣病”曾在一些地區廣泛流行。這些年來,隨著人民生活水平的提高,擇食觀念發生了變化,米面越吃 越精白,使乳母及嬰幼兒體內的維生素b1嚴重不足。更為嚴重的是,兒童維生素b1缺乏癥常常缺乏典型癥狀,極易發生誤診和漏診。山東大學附屬醫院曾收治 268例維生素b1缺乏的兒童,其中68例發生誤診:有的以聲嘶、嗆咳、失音等上呼吸道癥狀為主,易被誤診為是急性咽炎;有的以食欲不振、腹脹、腹瀉、便 秘、肝臟增大等消化道癥狀為主,易誤診為腸炎或消化不良;有的以目光呆滯、神志淡漠、反應遲鈍、嗜睡、抽搐等神經系統癥狀為主,易誤診為病毒性腦炎。
維生素b2缺乏:
顏面部皮膚微紅、油膩、起鱗屑,醫學上謂之脂溢性皮炎,既影響美容又可招引細菌侵襲,患上毛囊炎。同時,舌頭、嘴唇及陰囊等多處亦可發炎,疼痛不適。
維生素c缺乏:
維生素c在造血、保護血管、促進腦發育方面的作用突出。若攝取不足,首先表現出來的便是食量減少,貧血,牙齦、鼻黏膜及皮膚出血等癥狀。對孩子的智商也有不利影響,其發育較同齡兒童落后。
維生素k缺乏:
維生素k不足可導致全身各處出血。輕者皮膚與外界物體碰撞即發烏或起青色,重者口腔、鼻黏膜、胃、腸以及泌尿道等處自發性出血。如果出血部位發 生在顱內,可發生生命危險。近年來維生素k缺乏所致新生兒顱內出血的病例屢見報道。首都兒科研究所的研究員在最近召開的婦幼營養學術會議上報告說,一項對 新生兒的群體追蹤調查結果顯示,出血發生率約為千分之2.4,在52名出現出血癥狀的嬰兒中,有30名是由維生素k缺乏引起的,且93%發生在出生頭3個 月。
維生素d缺乏:
這是人們所熟悉的小兒佝僂病的罪魁禍首。主要表現有枕禿、多汗、囟門遲閉、煩躁不安等。
維生素e缺乏:
在嬰幼兒時期,主要表現為皮膚粗糙干燥、缺少光澤、容易脫屑以及生長發育遲緩等。
一旦發現孩子出現了上述情況,父母應該予以重視,及時給寶寶多吃相關維生素含量豐富的食物。必要時,可以用維生素片劑加以補充。
哪些寶寶需要補充維生素?
在為寶寶準備額外的維生素之前,請先給自己提幾個問題:寶寶真的需要它們嗎?它會不會給寶寶帶來危險?沒有它寶寶就一定得不到足夠的營養嗎?如果您的寶寶有以下情況,那么,你該給他買維生素了。
第一,長期膳食不規律,不能保證一日三餐。飲食習慣不固定,是幾乎每個兒童都會有的毛病。當大人們吃飯的時候,你不能固定地逼孩子跟你們一起吃 飯,只能到你有空喂他,或者到他本身愿意的時候,才能吃飯。而人體所必須的維生素大部分都是來源于日常食物,如果日常食物提供不了身體所必須的足夠維生 素,這樣他身體的健康勢必受到影響。
第二,經常感冒生病的兒童。如果您的孩子身體抵抗能力很明顯得比其他孩子要弱,導致這個的原因很有可能是他身體缺乏某種維生素了。人體有如一座 極為復雜的化工廠,不斷地進行著各種生化反應。其反應與酶的催化作用有密切關系。酶要產生活性,必須有輔酶參加。已知許多維生素是酶的輔酶或者是輔酶的組 成分子。因此,維生素是維持和調節機體正常代謝的重要物質。如果他身體的正常新陳代謝受到影響,抵抗細菌入侵的蛋白質供應不上來,病毒就更容易入侵。
第三,有偏食習慣的兒童。偏食,也基本是每個孩子都有的毛病。比如有些孩子不喜歡吃蔬菜,而蔬菜恰好是人體所需維生素的主要來源之一。維生素其 中一個特點是外源性,人體自身不可合成(維生素D人體可以少量合成,但是由于較重要,仍被作為必需維生素),需要通過食物補充。
第四,喜歡吃煎炸食物的兒童。兒童喜歡吃煎炸食物是眾所周知的事情。暑片爆米花之類都是孩童的最愛。但是有些維生素極易受到破壞,烹調過度、反 復加熱、擺放過久等,都會導致食物內的維生素大量流失,令兒童無法攝取足夠的維生素。維生素C就是這樣一種。兒童缺乏它會令抵抗力減弱,容易患上傷風,感 冒等疾病。維生素C不足亦會影響膠原的合成,令兒童愈合不良、牙齦出血、發育欠佳。
第五,接受日曬不足的兒童。鈣是構成骨骼和牙齒的基本元素。人們常說維生素D能幫助鈣的吸收,是因為它具有調節體內鈣磷代謝的作用,可以預防佝僂病軟骨病的發生。皮膚能在陽光紫外線的作用下合成維生素D。因此,接受陽光不足的孩子也必須適當補充維生素D。
補充維生素是否有必要因人而定。對于那些具備以上幾方面其中任何一點的孩子來說,維生素保健品無疑是一種很好的營養補充。然而,我們不能把維生 素當成萬能藥而盲目濫用,當然也不要因其有種種不良反應而因噎廢食,不敢服用。重要的是,我們對維生素應有正確認識,特別是當身體出現某種維生素缺乏的信號時,就應該及時補充相應的維生素。不過,其服用劑量和持續時間等最好應遵醫囑。
富含維生素的食物推薦
維生素在體內的含量很少,但在人體生長、代謝、發育過程中卻發揮著重要的作用。下面介紹富含各種維生素的日常食品。
富含維生素A的食物有:動物肝臟,奶與奶制品及禽蛋,綠葉菜類、黃色菜類及水果等。胡蘿卜、西紅柿、柿子、雞蛋、牛肝和豬肝、魚肝油、牛奶、奶酪、黃油、西蘭花、菠菜、萵苣、大豆、青豌豆、橙子、杏、紅薯、杏等都可補充維生素A。另外,多吃魚肝油可以補充維生素A。
富含維生素B1的食物有:谷物皮、豆類、堅果類、芹菜、瘦肉、動物內臟、小米、大白菜、發酵食品,胚芽、米糠和麩皮中也存在豐富維生素B1;
富含維生素B2的食物:動物肝臟如肝、腎、心,豬肉、小麥粉、羊腎、雞肝、大米、黃瓜、鱔魚、雞蛋、牛奶、豆類及某些蔬菜,如油菜、菠菜、青蒜等綠葉蔬菜都能提供維生素B2。
富含維生素B6的食物:肉類食物如牛肉、雞肉、魚肉和動物內臟等,全谷物食物如燕麥、小麥麩、麥芽等,豆類如豌豆、大豆等,堅果類如花生、胡桃等。維生素B6含量最高的為白色肉類(如雞肉和魚肉)
富含維生素B12的食物:只有肉類食物中才含有維生素B12,所以準備的食物一定要葷素搭配均勻。主要食物來源為肉類、動物內臟、魚、禽、貝殼類及蛋類,乳及乳制品中含量較少。植物性食品中基本不含維生素B12。
富含維生素C的食物:新鮮的蔬菜和水果,如青菜、韭菜、菠菜、柿子椒、芹菜、花菜、西紅柿、大蒜、龍須菜、甜辣椒、菠菜、蘿卜葉、卷心菜、馬鈴薯、荷蘭豆和柑桔、橙、柚子、紅果、葡萄、酸棗、鮮棗、草莓、柿子、金橘。野生的莧菜、苜蓿、刺梨、沙棘、獼猴桃、酸棗等維生素C含量尤其豐富。
富含維生素D的食物:自然界中只有很少的食物含有維生素D。動物性食品是非強化食品中天然維生素D的主要來源,如含脂肪高的海魚和魚卵、動物肝臟、蛋黃、奶油和奶酪中相對較多,而瘦肉、奶、堅果中含微量的維生素D。不過通過日光浴可以促進維生素D在體內合成。所以要堅持補充魚肝油滴劑。
富含維生素E的食物有:各種油料種子及植物油,如麥胚油、玉米油、花生油、芝麻油,豆類,粗糧等都是維生素E的重要來源。某些谷類、堅果和綠葉蔬菜中也含一定量的維生素E。
富含維生素K的食物有:牛肝、魚肝油、蛋黃、乳酪、優酪乳、優格、海藻、紫花苜蓿、菠菜、甘藍菜、萵苣、花椰菜,豌豆、香菜、大豆油、螺旋藻、藕